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Presunto com melão

 
Presunto com melão
(Melhor com presunto ou presunto da pá ibérico de bolota)
 
Igredientes (para 6 pessoas): Um melão de 1kg aproximadamente, 12 fatias largas e finas de presunto, 1 cenoura ralada, o sumo de um limão, uma cebola picada, 6 colheres (sopa) de azeite de oliveira, ½ colher de vinagre de vinho, sal e pimenta preta moída.
Procedimento: Abra o melão ao meio e tire a polpa em forma de bolas com uma colher especial (pode-se utilizar duma colher de sobremesa). Coloque o melão numa saladeira. Misture num recepiente o azeite com o sumo de limão, o vinagre, o sal e a pimenta, vertendo o preparado sobre o melão. Junte-lhe a cenoura e a cebola picada. Misture ben e leve ao frigorífico durante duas horas. Finalmente tire o melão do frigorífico. Enrole as fatias de presunto em forma de cone e coloque-os numa travessa.