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Presunto serrano com figos

 
Presunto serrano com figos 
(Melhor com presunto ou presunto da pá ibérico de bolota)
 
Igredientes (para 6 pessoas): 8 fatias de presunto grandes e muito finas, 24 figos, 1 kiwi, 4 colheres (sopa) de azeite de oliveira, 1 colher (sobremesa) de vinagre, uma pitada de sal.
Procedimento: Deixe os figos no frigorífico durante algumas horas. Tire-os e descasque-os cuidadosamente com uma faca afiada. Divida cada uma das fatias de presunto en três tiras compridas, colocando-as en cada um dos 6 pratos, fazendo com elas riços ou flores. Coloque um figo no meio de cada flor. Faça na parte de cima do figo um corte en forma de cruz. Em seguida misture num recepiente o azeite, o vinagre e o sal. Regue os figos e o presunto com a mistura (2 ou 3 gotas em cada um é suficiente)