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Fantasía de jamón

Fantasía de jamón 

(Con jamón o paletilla blanco bodega)
 
Ingredientes: Medio kilo de jamón bien magro, pan rallado; 1/2 litro de leche. Tres huevos. Aceite. 
El jamón debe partirse delgadísimo y se empana lo mismo que las chuletas, solamente que requiere una preparación previa, que consiste en poner las lonchas de jamón en un plato con leche y tenerlos así durante media hora. Al batir los huevos se le agregan dos cascarones de leche de la que se uso para desalar el jamón. Seguidamente se fríen.